מה הסוד לעוגות מושלמות?
הסוד לעוגות מושלמות הוא מתכון טוב. מתכוני העוגה משתנים בהתאם למרכיבים שבהם אתם משתמשים, לכן חשוב לדעת איזה סוג עוגה אתם רוצים להכין. מתכון טוב אפשר למצוא בהרבה מקומות שונים, אבל חשוב שיהיו בידכם את הכלים והמרכיבים הנכונים. הכלים הנכונים יכולים לעזור לך להשיג את התוצאה הרצויה יותר בקלות ובפחות מאמץ מאשר אם היית משתמש בכלים נחותים או מאולתרים. מתכון לעוגה מורכב בדרך כלל מתערובת פשוטה של קמח, סוכר, ביצים וחמאה שניתן לערבב ביד בתבנית עוגה. למתכונים שונים יש וריאציות שונות. לדוגמה, תוספת של שמנת חמוצה הופכת את העוגה לחה בעוד שאבקת קקאו לא ממותקת מוסיפה טעם ומרקם ניגוד לבלילה.
סוד אפייה נוסף שכדאי לדעת:
כשזה מגיע לאפייה, יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני שממשיכים. מאמר זה יעזור לכם עם יסודות האפייה והסודות לעוגות מושלמות. הסוד לעוגות מושלמות הוא לשמור על ראש צלול ולא להסיח את דעתו ממה שאחרים עושים. הסיבה לכך היא שבלילת העוגה יכולה להיות רגישה ואם מוסיפים יותר מדי או מעט מדי מרכיבים, הם יכולים לשנות את מרקם העוגה.
להרשמה לסדנת אפייה >>>
5 טיפים לאפייה מוצלחת:
- השתמשו תמיד בקמח עוגה בכל מתכון במקום בקמח לכל מטרה. קמח עוגה בהיר ואוורירי ואילו קמח לכל מטרה גס ודחוס.
- ודא שהחמאה, הביצים והסוכר שלך בטמפרטורת החדר לפני שתתחיל לאפות כי הם יעזרו לייצר אור ועוגות אווריריות.
- הדרך הטובה ביותר לשפוט את העקביות של בלילת עוגה היא לקחת כף ולהפיל אותה בחזרה פנימה. אם הבלילה נופלת, אתה נוזלי מדי ואם היא מחזיקה במסה אחת, אתה יבש מדי.
- השתמש בכוסות מדידה (1 כוס לקמח, 1/2 כוס לסוכר) למדוד קמח ומרכיבים במקום להכניס אותם לקערה.
- בחרו את גודל התבנית הנכון באפיית עוגות. הגודל שתבחר יהיה תלוי במתכון, אך אין לאפות עוגות בתבניות שמלאות יותר מ-2/3 או פחות מ-1/3, כדי למנוע הצפת יתר.
קראו עוד באתר: https://www.ltuval.co.il/